{"id":9129,"date":"2021-05-27T10:15:52","date_gmt":"2021-05-27T10:15:52","guid":{"rendered":"https:\/\/zucami.com\/?p=9129"},"modified":"2023-03-21T11:09:38","modified_gmt":"2023-03-21T11:09:38","slug":"tips-sobre-la-produccion-de-codornices","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zucami.com\/es\/tips-sobre-la-produccion-de-codornices\/","title":{"rendered":"Tips sobre la producci\u00f3n de codornices"},"content":{"rendered":"
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El huevo de codorniz se presenta como un alimento muy completo debido a su alto contenido en prote\u00ednas, vitaminas y minerales. Por ello, aunque los huevos de codornices<\/a> son m\u00e1s peque\u00f1os que los huevos de gallina, su valor nutricional es mayor.<\/strong><\/span><\/h5>\n
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Especies de codornices m\u00e1s utilizadas.<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div>

La especie de codorniz que m\u00e1s se utiliza para la producci\u00f3n de huevo y carne es la Codorniz Japonesa (Coturnix coturnix jap\u00f3nica). Sin embargo, para cotos de caza, la especie m\u00e1s solicitada es la Col\u00edn de Virginia (Colinus virginianus):<\/p>\n<\/div><\/div>

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Col\u00edn de Virginia<\/strong><\/span>. Se trata de una especie semisalvaje que se cr\u00eda normalmente de 14 a 16 semanas antes de liberarla en cotos de caza. Se recomienda que estas aves tengan un contacto m\u00ednimo con humanos para que no se vea afectada su condici\u00f3n de aves de caza<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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Fotograf\u00eda 1. Codorniz cotu\u00ed, codorniz de Virginia, col\u00edn de Virginia o codorniz cotu\u00ed norte\u00f1a (Colinus virginianus)<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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Codorniz Japonesa.<\/strong><\/span> La codorniz com\u00fan, en concreto Coturnix coturnix jap\u00f3nica o codorniz japonesa, son las m\u00e1s conocidas y utilizadas para la cr\u00eda en cautiverio por tratarse de la m\u00e1s apta para la cr\u00eda en con fines de producci\u00f3n de huevos para consumo humano, as\u00ed como por su carne.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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Aspectos b\u00e1sicos de reproducci\u00f3n de codornices.<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div>

La codorniz cuenta con un periodo de incubaci\u00f3n de 16 a 17 d\u00edas y los polluelos nacen con un peso aproximado de 8 a 10 gramos.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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Su crecimiento es bastante r\u00e1pido, logrando duplicar y hasta triplicar su tama\u00f1o y peso en las tres primeras semanas de vida. De media, las hembras alcanzan un peso cercano a los 150 gr y los machos a los 120 gr en su octava semana de vida.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Codorniz Japonesa, la especie m\u00e1s importante para la industria.<\/span><\/strong><\/h4>\n<\/div><\/div>

Domesticadas en Jap\u00f3n hacia el siglo XI, la codorniz japonesa es la especie m\u00e1s importante para la industria av\u00edcola ya que aporta cuatro recursos importantes:
\nproducci\u00f3n de huevos, producci\u00f3n de carne, aprovechamiento de subproductos como excrementos o plumas y repoblaci\u00f3n de cotos de caza.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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La codorniz japonesa tiene un intervalo de generaci\u00f3n extremadamente corto. En solamente seis semanas las hembras comienzan a producir huevos muy activamente y la producci\u00f3n de estos huevos persiste f\u00e1cilmente hasta las 30 semanas de edad o m\u00e1s.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Fotograf\u00eda 2. Codorniz Japonesa (Coturnix coturnix jap\u00f3nica)<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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Figura 1. Sistemas de producci\u00f3n de codornices japonesas<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>

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La codorniz, una excelente ponedora.<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div>

La codorniz dom\u00e9stica se caracteriza por ser una excelente ponedora<\/strong>, su promedio es de 23 a 25 huevos por mes, es decir; 250 a 300 huevos anuales.<\/p>\n<\/div><\/div>

El peso promedio de los huevos es de 10 gramos llegando a un m\u00e1ximo de 15 gramos. Los factores que m\u00e1s influyen en el peso del huevo son la alimentaci\u00f3n, edad de las ponedoras y temperatura ambiente.<\/p>\n<\/div><\/div>

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Entre 5 a 6 huevos de codorniz equivalen al peso de un huevo de gallina<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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En cuanto a los porcentajes de peso, sus valores son equivalentes, es decir, la clara representa el 46.1%, la yema el 42.3%, la c\u00e1scara el 10,2% y las membranas el 1.4%.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Se debe calcular el porcentaje de recolecci\u00f3n diaria de huevo, el cual debe oscilar entre el 70% y 90% de huevos proveniente del total de aves en puesta, considerando que el porcentaje var\u00eda de acuerdo a la edad de las codornices.<\/p>\n<\/div><\/div>

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La curva de puesta es m\u00e1s continua y estable en las codornices que en la gallina, llegando al pico de puesta en menor tiempo, alcanzando un 80% a 90%y estabiliz\u00e1ndose durante un largo per\u00edodo.<\/p>\n<\/div><\/div>

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Huevos de codorniz, una aut\u00e9ntica exquisitez.<\/strong><\/span><\/h4>\n<\/div><\/div>

M\u00e1s peque\u00f1os que los de gallina y con una yema m\u00e1s viva, los huevos de codorniz son una aut\u00e9ntica exquisitez que destaca por su alto contenido en prote\u00ednas y la casi inexistencia de carbohidratos.<\/p>\n<\/div><\/div>

De hecho, su aporte energ\u00e9tico es superior a los primeros pese a sus dimensiones inferiores.<\/p>\n<\/div><\/div>

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Con este art\u00edculo, el equipo t\u00e9cnico de Zucami pretende presentar TIPS que ayuden a nuestros clientes a conocer las caracter\u00edsticas de la producci\u00f3n de huevos de codornices.<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":36623,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[289,160],"tags":[],"class_list":["post-9129","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-produccion","category-zucademy","region-africa-es","region-asia-es","region-latam-es","region-mena-es","poultry-products-jaula-enriquecidas","poultry-products-jaulas-pre-enriquecidas"],"acf":[],"yoast_head":"\nTips sobre la producci\u00f3n de codornices - Zucami<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Aunque los huevos de codornices son m\u00e1s peque\u00f1os que los huevos de gallina, su valor nutricional es mayor debido a diferentes componentes\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/zucami.com\/es\/tips-sobre-la-produccion-de-codornices\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Tips sobre la producci\u00f3n de codornices\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"El huevo de codorniz se presenta como un alimento muy completo debido a su alto contenido en prote\u00ednas, vitaminas y minerales. 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