Lire en
PDF

Produits
associés

Contactez-nous

< Zucademy

07/20

Conseils sur l’os de la poule pondeuse et de la qualité de la coquille d’œuf

Avec cet article, l'équipe technique de Zucami a pour objectif de présenter des conseils qui aideront nos clients à comprendre la relation entre l'os des poules pondeuses et la qualité de la coquille des œufs qu'elles produisent.

Pour garantir la productivité d’une poule pondeuse, il est essentiel d’établir et de maintenir un squelette solide et sain.

Le squelette de la poule pondeuse

Un problème qui affecte tous les producteurs d’œufs du monde ayant des poules pondeuses à haut rendement est la présence d’os fragiles, minces et mous.

Il est essentiel de comprendre la biologie du squelette et l’impact de l’alimentation sur le squelette. Il existe trois types d’os différents :

Os Cortical : surface extérieure dure des os ronds, tels que le fémur ou l’humérus, et des os plats, tels que le crâne ou le bassin.

L’os Trabéculaire ou spongieux : moins dense que l’os cortical, il aide à maintenir la structure interne de l’os cortical.

Os Médullaire : tissu spécialisé qui sert de réservoir de calcium pour la formation de la coquille d’œuf. L’os médullaire produit et réabsorbe facilement le calcium, ce qui en fait la première source de mobilisation du calcium lorsque celui-ci est nécessaire.

La croissance et la résorption osseuse sont contrôlées et régulées par certaines cellules et de nombreuses hormones différentes. Chez les volailles saines et bien nourries, les cellules et les hormones travaillent ensemble pour maintenir la structure osseuse et les niveaux de calcium dans le sang nécessaires à une production optimale d’œufs.

Minéralisation de la coquille d’œuf

La minéralisation de la coquille d’œuf de poule est le processus de calcification le plus rapide connu dans la nature.

La coquille d’œuf est formée dans l’utérus, ou glande coquillière par dépôt de carbonate de calcium. La formation de la coquille prend environ 20 heures.

La calcification se produit dans l’utérus lorsque l’œuf baigne dans le liquide utérin, où le calcium et les bicarbonates se trouvent à des concentrations si élevées (milieu hypersaturé) que le calcium précipite.

L’interruption du processus de calcification se produit au cours des 2 à 4 heures précédant l’expulsion de l’œuf.

Whitehead a indiqué que les os de la poule commencent à s’affaiblir à partir du moment où 200 œufs sont produits, ce qui correspond à 50-52 semaines de vie.

Taux de croissance de la poule pondeuse

6-12 semaines

Le taux le plus élevé de croissance du squelette se produit entre 6 et 12 semaines d’âge. Au cours de cette période, les poulettes pondeuses prennent en moyenne 90 à 110 grammes de poids corporel par semaine.

À l’âge de 12 semaines, 95 % du squelette s’est développé et une fois que les plaques de croissance osseuse se ferment à l’approche de la maturité sexuelle, l’os ne peut plus croître

From 13 weeks onwards

À l’âge de 13 semaines, les volailles ont atteint environ 95 % de leur taille adulte, mais seulement 75 % de leur poids adulte.

Au cours des 6 semaines suivantes, les muscles, l’os médullaire et l’appareil reproducteur constitueront l’essentiel de la prise de poids.

32 weeks

Les poulettes pondeuses continueront à augmenter leur masse musculaire et osseuse et à prendre du poids jusqu’à 32 semaines environ, lorsqu’elles atteindront leur poids adulte.

Un troupeau de volaille qui subit des niveaux élevés de stress pendant les périodes de croissance rapide est plus susceptible d’avoir une mauvaise uniformité, ce qui peut affecter le pic de production.

Production et qualité des os

Lorsque la poule commence à pondre, son squelette doit déjà être complet en longueur et en largeur. Le squelette de la poule est influencé par le niveau de production d’œufs, la formulation du régime alimentaire par rapport à la consommation et l’état de la maladie.

Une poule pondeuse bien développée ne présente généralement pas de problèmes squelettiques avant d’avoir atteint son pic de production, même avec une alimentation légèrement ou modérément carencée.

Maladies et carences nutritionnelles

Généralement, les carences nutritionnelles sont souvent la première cause de la diminution de l’intégrité du squelette de la poule, ce qui entraîne des problèmes de qualité de la coquille de l’œuf cela entraîne des problèmes de qualité de la coquille d’œuf.

En outre, les maladies liées au système digestif ou respiratoire peuvent également entraîner des altérations de la qualité de la coquille d’œuf.

Par conséquent, un troupeau de poules pondeuses à haut rendement ayant des problèmes de structure osseuse présente normalement une diminution de la production, une mauvaise qualité de la coquille des œufs et des bréchets tordus ou des fractures.