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10/22

Mythes liés à l’aviculture

Avec cet article, l'équipe technique de Zucami vise à aborder, de manière générale, certains de ces mythes et à y répondre afin que l'ensemble de la communauté soit consciente de la participation et de la contribution du secteur avicole à la vie quotidienne de la société dans son ensemble.

L’aviculture a été victime de rumeurs et de désinformation, et c’est pourquoi de nombreux mythes erronés l’entourent, auxquels les gens croient encore aujourd’hui.

MYTHE: LA VIANDE DE POULET EST-ELLE INJECTÉE D’HORMONES?

La réalité : En réalité, le poulet est l’un des aliments les plus demandés au monde, avec une valeur nutritionnelle élevée, une teneur très importante en vitamines et en minéraux, un prix accessible et une grande polyvalence culinaire.

Les scientifiques, les experts et les professionnels avertissent que l’utilisation d’hormones dans l’industrie de la volaille n’est qu’un mythe, car une telle hormone n’existe même pas sur le marché.

Le poulet est un animal qui a une capacité de croissance extraordinaire, c’est pourquoi il est abattu à un très jeune âge, ce qui rend impossible l’assimilation des hormones par les volailles en si peu de temps.

Dans les années 50, un poulet était nourri pendant 100 jours pour atteindre un poids de 2,1 kg. À la fin des années 60, ce délai a été ramené à 67 jours et, aujourd’hui, les produits sont prêts à être commercialisés dans un délai de 42 à 45 jours.

L’augmentation de la taille de la viande est principalement due à l’amélioration des stratégies d’élevage, de la sélection génétique et de la technologie nutritionnelle au fil des décennies. En d’autres termes, les poulets grandissent à un rythme accéléré grâce à de meilleures pratiques et à une meilleure alimentation.

Des milliers de poulets sont mis sur le marché chaque jour dans le monde entier. L’injection d’hormones dans ces poulets nécessiterait donc des processus très complexes et de nombreuses personnes pour effectuer ce travail. Ainsi, les coûts d’exploitation augmenteraient au point que le prix final serait

Inabordable pour la plupart des consommateurs. Ce qui est certain, c’est que ce mythe a eu un impact négatif important sur la population, car il empêche sa consommation, la privant ainsi d’une protéine précieuse comme le poulet.

Le mythe des hormones cause un préjudice économique à l’industrie avicole.

Cette fausse croyance sape le travail, les progrès technologiques et l’engagement du secteur de la volaille à offrir un produit de haute qualité aux consommateurs.

MYTHE : L’OVULATION DES POULES EST-ELLE ACCÉLÉRÉE PAR LA MANIPULATION DE LA LUMIÈRE ?

La réalité : En général, les poules produisent un oeuf toutes les 25 à 28 heures, selon l’âge de la volaille. Il n’est pas possible de manipuler ce processus biologique au moyen de la lumière, c’est quelque chose qui se produit naturellement chez elles.

MYTHE : LES OEUFS DE POULE SONT-ILS LES PLUS NUTRITIFS?

La réalité : Les oeufs de poule sont évidemment les plus consommés, mais il existe d’autres types d’oeufs tout aussi nutritifs, voire plus, comme les oeufs de caille.

Il est important de mentionner que tous les oeufs contiennent les nutriments nécessaires et constituent un aliment très complet, avec des protéines de haute valeur biologique, des vitamines et des minéraux.

MYTHE : LA COQUILLE D’OEUF EST-ELLE TOXIQUE?

La réalité : La coquille d’oeuf ne contient aucun composé toxique car elle est composée à 95 % de calcium et protège l’intérieur de l’oeuf.

Ce qui est certain, c’est que, tout au long de la chaîne d’approvisionnement, différents acteurs sont chargés de garantir la sécurité, de la production au consommateur final.

Les producteurs d’oeufs appliquent des systèmes de prévention et de contrôle des salmonelles, et les entreprises avicoles appliquent des programmes intensifs couvrant les unités de production, le transport, les installations et les inspections pour la commercialisation de ce produit.

MYTHE : EXISTE-T-IL DES POULES SPÉCIALES POUR PRODUIRE DE TRÈS PETITS OEUFS, DES POULES SPÉCIALES POUR PRODUIRE DES OEUFS GÉANTS ET DES POULES SPÉCIALES POUR PRODUIRE DES OEUFS À DOUBLE OU TRIPLE JAUNE ?

La réalité : Aujourd’hui, on parle beaucoup du type de produit que l’on consomme, c’est pourquoi de nombreuses sortes d’oeufs sont devenues à la mode.

Cependant, si nous revenons au processus de production de la volaille, nous nous rendons compte qu’il n’y a pas d’oiseaux spéciaux, toutes les poules dans leur cycle de production, surtout au début, peuvent produire des oeufs à double jaune ou des oeufs de taille inhabituelle. Tout cela varie en fonction de l’âge de la volaille, c’est-à-dire que plus la poule est jeune, plus les oeufs qu’elle produira seront gros. Il en va de même pour les oeufs à double ou triple jaune.

Ce qui est certain, c’est que la surface potentiellement disponible et l’utilisation souhaitée de l’espace se traduisent par des densités de peuplement différentes qui peuvent potentiellement affecter l’uniformité du poids corporel des volailles et, par conséquent, la taille des oeufs.

AVANTAGES DE LA PRODUCTION D’OEUFS EN CAGES

Les avantages du système de production en cage sont notamment un plus grand nombre d’oeufs pondus par poule hébergée, une réduction du nombre d’oeufs sales et une réduction des besoins en personnel.

Avec les cages Zucami, le résultat est clair : La production d’oeufs à haut rendement permet d’obtenir des oeufs propres et de haute qualité, une conversion alimentaire efficace et une mortalité très faible.